|
Noordzee Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 150 g zalmfilet
- 150 g kabeljauwfilet
- 75 g mosselen (gekookt)
- 75 g Noordzeegarnaal (gepeld)
- 2 wortelen
- 1 preiwit
- 1l visfumet
- 3 dl room
- 20 g boter
- 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- De wortelen en de prei wassen, schoonmaken en in kleine blokjes snijden.
- De boter smelten in een pan en de fijngesneden groenten glazig fruiten.
- De visfumet en de room bij de groenten voegen, al roerend aan de kook brengen en de visblokjes erin pocheren.
- Net voor het opdienen de garnalen en de mosselen toevoegen en op smaak brengen met peper en zout.
|
|
|